TRƯỜNG TRUNG CẤP Y DƯỢC BẮC NINH
KHOA Y

ĐỀ CƯƠNG ÔN THI KẾT THÚC HỌCPHẦN
MÔN DINH DƯỠNG – VSATTP

Trình bày các nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vai trò dinh dưỡng và nguồn gốc của protid trong thực phẩm.
Kể tên các loại vitamin tan trong dầu, vitamin tan trong nước và nguồn gốc của chúng trong thực phẩm.
Trình bày nhu cầu năng lượng của cơ thể con người?
Trình bày tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm?
Trình bày các nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cần chú ý những điểm gì.
Trình bày khái niệm về ngộ độc thức ăn, cách phân loại, yếu tố nguy cơ ngộ độc thức ăn, biện pháp phòng chống ngộ độc thức ăn do salmonella gây ra.
Trình bày vai trò của chế độ ăn bệnh lý. Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn bệnh lý và nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bệnh tăng huyết áp?
Trình bày vai trò của chế độ ăn bệnh lý. Mục đích và nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người bệnh đái tháo đường.
Trình bày đặc điểm và nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người béo phì.
Trình bày nguyên nhân, biện pháp phòng chống bệnh thiếu dinh dưỡng protein năng lượng (PEM).
----------000----------